Vi snakker med Christian Puglisi om restaurationskultur og at modtage kritik

<p class="paragraph-lead">”Ville så gerne holde af de steder, men personalet gør det komplet umuligt”. Sådan skrev Euromans chefredaktør Kristoffer Dahy Ernst om Bæst og Mirabelle på Twitter i foråret. Nu har han sat Christian Puglisi, der er restauratøren bag, i stævne i Euromans ugentlige podcast 'Sidelæns' til en snak om restaurationskulturen, og hvordan man bedst præger sit personale med sine egne værdier.</p>