Tarihten konserve keşifleri

<p>Kışlık sosları hazırlarken kavanoz ve kapağını sterilize etmek çok önemli. Napolyon’un ödülü uğruna 1809 yılında konserve tekniğini keşfeden Nicholas Appert’ten bahsetmiştik. Cam kabı, kavanoz yapan elbette kapağı. İlk teneke kapağı, 1858 yılında John Landis Mason adındaki tenekeci icat etmiş. Bugün bile Amerika’da metal kapaklı klasik kavanozlar onun adıyla anılıyor. “Mason Jar”, Mason kavanozu deniyor. Konserve tekniğini bilimsel olarak açıklayan, bakterilerin yiyecek bozulmasını engelleyecek yöntemi bulan ise Fransız kimyager ve mikrobiyolog Louis Pasteur olmuş.</p>