Cómo Dominar los Costos y la Sostenibilidad en la Industria Gastronómica
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Merma y desperdicio
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Arts & PhilosophyCelebrity Chefs & Restaurants
Episodes
1
Merma y desperdicio
2
Gastronomía sostenible
3
ANEXO: Tabla de porcentajes de merma por producto
4
ANEXO II: Ejercitación
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Créditos